02泡发储存有讲究 ，吃对
个安泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用
，全细食用需谨慎 ，节知在此提醒
，选对 木耳是木耳木耳家常食材 ，谨慎食用鲜木耳 。吃对大部分卟啉会被分解 ，个安既能去除涩味，全细水疱等不适症状 。节知泡发前先洗净
，选对 01首选干木耳 ，木耳木耳出现皮肤红肿 、吃对中毒病死率高达40%～100% ，需尽快食用； ④ 熟制木耳冷藏保存
，消费者需科学选购 、守护自身和家人的饮食安全 。避免受潮霉变； ② 泡发时一次不要泡发过多
，彻底煮熟再食用 ■焯水1～3分钟 用沸水焯烫木耳，食用风险大幅降低。即使加热也无法去除可能产生的毒素
，需重点注意以下几点 ： ① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，但鲜木耳含光敏物质 、绝对不能生食。 ■凉拌需煮熟 所谓“凉拌木耳” ，防范木耳食用安全风险 。瘙痒、 03变质木耳坚决丢，才能有效防范食用风险 ，再次食用前必须彻底加热。要确保内部完全熟透。沥干水分后放入冰箱冷藏，而干木耳经过晾晒处理后 ，且无特效解毒药 ，干木耳久泡易产生致命毒素
。又能杀灭残留细菌，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温
，可能引发日光性皮炎
，经营者需规范销售 ，煮木耳的时间不少于10分钟 ，尤其是大朵木耳 ， ■烧熟煮透 炒、破坏部分有害物质 。实际是“焯后冷拌” ，安全加工食用 ，说明已变质
， 温馨提醒
：木耳虽健康 ，严格遵循以上安全要点
，食用后经阳光照射
，切勿食用
： 表面发黏、慎食鲜木耳 新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，滑腻 有酸臭或其他异味 颜色异常或质地糜烂 04烹饪前必焯水 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，切勿心存侥幸 泡发后的木耳若出现以下情况 ，即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染 ，不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，要立即丢弃 。