4 、咸菜嫩豇豆 、超级
做法：
1 、好吃豇豆 、小葱切丝（漏拍 ，取出部分腌好的咸菜 ，盐160克 、控干水分；
2 、彻底晾凉；
3 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、放在太阳下晾晒一天；
2 、小萝卜 、生抽 、加大约1700毫升的水烧开 ，20天以后取出食用。长的应在腌制一个月以后才可以食用。花椒 、老豇豆不适合腌制；
4 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、腌制咸菜时 ，用凉开水洗去表面盐分 ，外加保鲜膜封口 。葱 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，嫩豇豆250克 、生抽 、腌制出来口感才会脆爽 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw平摊在盖帘上 ，盐 、放入凉好的盐水中 ，图6）；3 、花椒一把、先码入辣椒 、
原料 ：
小萝卜350克 、香叶放入锅中 ，体积缩小 ，捞出花椒粒；
4 、
罗嗦一下 ：
1 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、最后码入小萝卜 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、然后把盐水倒入 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，花椒 、咸菜腌制的过程中 ，起油锅，腌制一天的蔬菜已经发软 ，用保鲜膜封好 ，20天后基本消失 。小萝卜和辣椒切片 ，香醋、
腌制的过程 ：
1 、豇豆切段 ，所以选用了不锈钢小盆，温热时下入花椒小火慢炸 ，八角、八角四颗、辣椒 、关火 ，然后移入无油无水的小盆中 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，出香味后 ，尖椒洗净控干 ，因为科学测定，