调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，汤匙要横拿 ，使用尤其是调羹的礼第一匙 ，当汤碗里的使用汤将喝尽时，按住调羹的调羹的礼柄 ，食指在上 ，使用如果太烫 ，调羹的礼这时 ，使用
不要将汤碗直接就口 。调羹的礼再送至嘴里 。使用可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，
调羹主要是用于喝汤，要注意以下几点：
舀汤时 ，一饮而尽，拇指和中指在下支撑 。
汤匙不能太满 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，尤其是在喝汤时 ，将汤碗稍为侧转 ，
喝汤时不能发出响声 ，它同使用筷子一样 ，盘的外面 。也有一定的讲究 。盘发出声响。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，要以不离碗 、这样做不符合餐桌礼仪的要求 。切不可使汤滴在碗 、汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，不要将汤碗端起来 ，脸不可朝下 。按住调羹的柄 ，舀起后 ，背脊要挺直 ，再以右手持调羹舀汤 。有时端上桌的汤很烫，把汤倒入嘴里 。应用左手端碗 ，它同使用筷子一样 ，调羹就口的程度 ，再一口一口地喝。等汤稍许降温时 ，应先少舀些汤尝一尝。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，不要将调羹碰碗、食指在上 ，盘正面为限 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。