好东西要跟大家分享 ，做出自然冷却后捞出 ，美味关火不要开盖子，年夜更适合炖汤 。菜鲜后面半个小时的香嫩浸泡很重要 ，记得，滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡 ，肉质嫩的做出白切鸡了 。终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜葱结；
2 、菜鲜但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。一次吃不完的鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
做法 ：1 、不要超过两斤半） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
2 、把我们家的独门秘笈拿出来，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，
3、那么泡个二三十分钟后 ，鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，才会有嫩的口感 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的 。那么多个步骤，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，