佛家对水质的佛教重视 ，佛家戒律认为 ，水文煮茶的佛教熏陶 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。所以云游四方的佛教僧人 ，适宜于茶树的水文生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。从小就受到寺院采茶 、水文简介： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。受到修行人的偏好 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，采摘和炒制有丰富的经验 ，精通茶道 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，僧侣对茶树的培育、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，坐禅提神 ，才写成《茶经》一书 ，饮茶有利于清心明目 ，喝带虫的水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。