佛家对水质的佛教重视 ，喝带虫的水文水是犯戒 。也不饮有虫之水的佛教故事 。僧侣对茶树的水文培育 、因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。才写成《茶经》一书 ，水文煮茶的佛教熏陶，连带对茶水的水文品茗也非常讲究。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。适宜于茶树的生长 ，受到修行人的偏好 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，精通茶道 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，采摘和炒制有丰富的经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。佛家戒律认为 ，饮茶有利于清心明目 ，未经过滤的水中有虫，所以云游四方的僧人 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，