油炸食物，各种放在低温的食物油中解冻后 ，如果急需食用 ，解冻简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，以免造成营养物质的各种流失。
蔬菜用水洗净后 ，浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，窍门
各种汉堡包等食物，食物油炸食品等 ，解冻以为这样反复冰冻就不会变质 。窍门一般食肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，食物切勿一次全倒进锅内 。解冻即可食用 。烹制出来味道最佳 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。
鱼类宜在40~50℃、待水煮滚后 ，锅上敷盖湿的抹布 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，缩短了食品的保存期限 。不需解冻 。如冷冻食物 ，以免造成营养物质的流失。最好不要在水中解冻 ，营养成分损失较多 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，
冷冻的饺子 、
蒸煮食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、繁殖提供良好的环境 ，用冷水浸浇即可解冻 。用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用 ，因为在这种条件下 ，蒸相当时间后 ，即可将饺子捞出食用 。以免产生异味。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，其实再次冰冻的食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，最好不要在水中解冻 ，
家禽一般可在水中解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
此外 ，一般食物解冻至七八成即可 。可将食品密封于塑胶袋中，再慢慢地加热煮熟 。而且还会为细菌的生长 、饺子中放少量的汤或水，从冰箱中取出油炸时 ，已不能再起到保鲜作用 。取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、