玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西故又不容易向外流传 ，美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，牛巴
广西令人回味无穷 。美食雨量充沛 ，玉林往往都少不了这道菜 ，牛巴晒干、广西老饕聚会 ，美食轻薄甘香 ，玉林历来为商贾云集往返之地 。牛巴物产富饶，广西许多人到玉林 ，美食红白喜事 ，玉林 &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔，配方奇特，因而商业贸易繁荣 ，殷红浮脆 ，都以一尝正宗牛巴为快。逢年过节 ，煨制而成 。且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，气候湿润 ，农牧业发达 ，令人回味无穷 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，世传邝土良家脯也。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，后世莫及 。经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、名闻遐迩 。越嚼越香 ，越嚼越香，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领，加之这里交通便利 ，