民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞可追溯到唐朝。传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶，煮成汤水饮用 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐，传说饮后便不再口渴。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。清代 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，并被列为全国名茶 。