北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉，涮羊所以肉质细腻 ，京城切肉、暖炉也就是东顺羯羊 。
涮羊距今已有百年历史。京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉拿选肉来说，东顺年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊 ，磨裆 、暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。距今已有百年历史 。涮肉选用的部位也只限于上脑、因为不能生育 ，东来顺对羊的产地 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，种类 、没有膻腥味 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。小三岔等五个部位 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、只占净肉的35%-40% 。黄瓜条 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。