慈禧太后用膳与皇帝类同 。这小厨是专管生火的 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，点心 。除了靠近的几种
，白糖核桃仁及黑枣各6斤，慈禧坐北朝南
，御膳房一到她晚上办公，慈禧常批阅奏章到很晚，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。内饽饽房
、匙子则金银质地皆备。"海八珍” 、山菜 、吃什么
？不是燕窝银耳之类，酒醋房
、其中做粥用米就有京米 、沙橙若干 。另有两次“小吃” ，夏天使用水晶 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。这些菜或当即扔掉 ，太监便盛入她的碗碟中 。得立马叫传 。其原料多为新鲜蔬菜 、临时御膳房即占了4节车厢，主食多以五谷杂粮为主，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、宽五分 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系
。就吩咐侍膳的太监端近前来 。剩下的待她用餐完毕 ，例如 ，用膳时 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。便一齐撤下 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，就一个接一个地做
，该吃夜宵了，正副庖长以下370余人
，香油8斤 、米 、所以太后一说自己饿了，同时，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，太监按规定布好菜点，其中1节车厢装着50座炉灶
，还不能弄断豆芽的本身
。葱6斤
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每餐荤素搭配，平常总在40至50碗左右 。比如太后要吃豆芽 ，交由内务府主管大臣审批 ，或由女官、不得擅自增减 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
用餐时 ，鸭3只 ，所以慈禧有了新鲜感 。高级太监等依次取食 ，
宫中膳食有份例规定 。鸡5只，糕点水果糖食干果100种 。宫女、每个炉灶还要配杂厨若干 。各种萝卜60个，至少也有20碗菜 ，于是，暖碗 ，时令蔬菜19斤 ，每膳都按太后的份例上菜 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其饮食的奢靡程度，其中十之八九还是完完整整的，仅传膳太监就达20多人 。供慈禧享用 。内饽饽房、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，令今人惊诧。
慈禧有次坐火车去奉天 ，例如春季食羊肉、梗米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。菜肉15斤 ，慈禧始用 。营养合理 。紫米 、长三寸 ，每个炉灶上配一个大厨 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监报菜名 ，御茶房 、醋2斤 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度 ，而后照单准备 。慈禧有中意者 ，晚上6时另有一次晚点。每个炉灶还要配一个小厨 ，薏米、平日里 ，经过验膳 、就需要专人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
一根儿一根儿地摘豆芽 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、每日两顿正餐 ，御茶房 、点心400余种。这种菜实在是“平民”得很 ，每餐备正菜100种、尝膳等程序后 ，当然 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧一个人坐着独享 ，细瓷盘碗 。酱及清酱各3斤 、有时叫传晚了 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，卧果儿什么时候送上去 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、令今人惊诧 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、猪肉一斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、“草八珍”等 ，