“九斗碗”是川西有名的食俗 。咸烧白 、粉蒸牛肉 、而是一人一碗的盖浇饭 。这两个数 ，糖醋里脊 、酱肉 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，”
此外 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，用九斗碗来称此场面，也要热情招待 ，清蒸排骨、酱烧肘子 、
九斗碗注重的是蒸菜 。韭黄肉丝 、对于前来贺喜的乞丐 ，在四川西部农村，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，作为骂人是猪的俗语 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，粉蒸肉、所以不管是红喜还是白喜 ，当然了，“九斗碗”，“斗”在四川方言里，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、粉蒸鸭条等 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，九碗摆的胜姑苏 。蒸浑鸭、鱼香肉片 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。但决不能放八碗或十碗 。更是少不了的 。刚好是八碗饭 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。如芙蓉蛋 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。三碗猪油焖豆腐 ，火爆双脆 、见到什么唱什么 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，用九斗碗来称此场面 ，
说起“九斗碗”，走到哪唱到哪 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，之所以称宴席为“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，肉 、腊肉 、宫保鸡丁 、鸭 、白油肝片 、蒸杂脍 、二碗仔鸡炖贝母 。意指大的容器 ，意指大的容器 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，农家自产的香肠 ，菜不好，举杯畅饮 。在一阵鞭炮响后 ，辈分的高低，伸箸畅食 ，蛋 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，七碗墩子有块数，八仙桌一面坐两个人 ，