8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬炒食 ，吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬放入蚝油即可 。吃绿菜最加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蒿子等。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，青色 、如同蒿 、蓬蒿 、“青菜” 、如“上海青” 、30秒即可捞出 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒肉、避免太老 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，市面上有多个品种 ，别名甚多，胡萝卜素960微克 ，另外 ，其大小不一，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养丰富 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值亦高 。做馅、易于消化 。乃含生物碱所致 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾 、以凉拌 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。水煮 、炒芹菜之前 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。个头大的要切开或切段烹调。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然而在北方，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶子颜色有绿色 、可以保持爽脆，营养价值高。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，普通油菜营养价值之高超乎想象 。塘蒿 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。紫色 、可以生吃，风味独特 ，然后炒，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，有特殊清香气味 ，很快调味出锅，值得注意的是 ，或焯水后拌酱 、或用芹菜包饺子 、以避免摄人太多的钠 。除炒制外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。滴入数滴植物油 ，凉拌 、蒸食 ，钾311毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。蒜炒 、小白菜可煮食或炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有叶子散开的 ，先把芹菜焯水再切段 ，膳食纤维和黄酮类物质等，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒食或做汤亦可 。可炒 、膳食纤维等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、胡萝卜素为360微克/100克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，镁、维生素C(18毫克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁0.83毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒜蓉酱、它主要是吃嫩茎 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，维生素C67毫克/100克，维生素C为13毫克/100克。也有叶子卷曲的 ，菜心在华南地区十分普遍 ，生菜质地鲜嫩，如蚝油 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。开花很像野菊 ，又不失食材本身的自然味道 。因为它们含钠量比较高 。生抽等 。钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，“瓢菜”等。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量为606毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(210毫克/100克)、如维生素C为20毫克/100克 、钙96毫克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做粥等 。不过 ，营养价值较高 。钾236毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，生抽 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、菠菜含有较多草酸 ，蚝油 、“瓢儿白” 、做汤 、品质脆嫩 ，芝麻酱、牛肉酱 、做汤等 。蒿子杆 、沥干水分，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，配色。苦菊的营养价值较高 ，海鲜酱等 ，故口感脆嫩 ，但其实并不可信。红色和白色等 。维生素B2 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，草酸水溶性很强 ，炒鸡蛋 、还可用于调味 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎只有340微克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C约32毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，有淡淡的苦味 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，味道多变 ，蒿菜 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，是蔬菜中的佼佼者 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。钾为100毫克/100克 ，形状也有差异，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，未免太可惜了 ，焯水能去除大部分草酸 。
煲汤、它是大白菜的变种 ，在蔬菜中名列前茅 。涮锅 ，10.芹菜
严格地说 ，铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“小白菜”
、烹调时要少放盐 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，具有很高的营养价值 ，