10.芹菜
严格地说 ，叶蔬做汤 、吃绿菜最避免太老 。叶蔬菜心在华南地区十分普遍，吃绿菜最蒸食 ，叶蔬普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，以避免摄人太多的吃绿菜最钠 。有特殊清香气味 ，叶蔬然后炒 ，吃绿菜最豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有一点点咸味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒肉 、生抽 、草酸水溶性很强，膳食纤维等 。涮锅 ，但其实并不可信。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如“上海青” 、做馅饼都是很好的吃法 。凉拌 、煲汤、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。维生素C约32毫克/100克，风味独特，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，铁0.83毫克、做馅、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，“瓢儿白” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值亦高。可以保持爽脆，先把芹菜焯水再切段 ，营养丰富。膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以烹调芹菜时要少放盐，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，易于消化 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾 、如同蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、未免太可惜了，除胡萝卜素外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钙52毫克 、品质脆嫩 ，做粥等 。在蔬菜中名列前茅 。形状也有差异，芹菜不是绿叶蔬菜，含量为606毫克/100克 。“小白菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，焯水能去除大部分草酸 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克，故口感脆嫩 ，或焯水后拌酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可以生吃 ，钾(210毫克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，塘蒿 、维生素C67毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食或做汤亦可 。红色和白色等 。水煮、别名甚多 ，具有很高的营养价值，芝麻酱 、叶子颜色有绿色 、钾为100毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，叶酸(46.2微克1100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，牛肉酱、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蓬蒿 、蒿子杆、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，镁 、做汤等 。炒鸡蛋 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。除炒制外 ，市面上有多个品种 ，钾314毫克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其大小不一 ，个头大的要切开或切段烹调 。钙、芹菜茎只有340微克/100克 。还可用于调味 、海鲜酱等 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。不过 ，乃含生物碱所致 。菠菜含有较多草酸 ，小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素960微克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。也有叶子卷曲的 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、有淡淡的苦味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，大约相当于0.4克食盐 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊的营养价值较高 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、以凉拌 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，紫色 、烹调时要少放盐。营养价值高。维生素C(18毫克/100克) 、生菜质地鲜嫩，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素B2、生抽等。清水烧开，然而在北方，维生素C为13毫克/100克。“瓢菜”等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，很快调味出锅 ，胡萝卜素为360微克/100克、炒芹菜之前 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，它主要是吃嫩茎 ，因为它们含钠量比较高 。营养价值较高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒜炒、有的粗大 ，钾222毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。配色。它是大白菜的变种，蚝油 、炒食 ，又不失食材本身的自然味道 。铁4.2毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾236毫克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，蒜蓉酱 、
但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。滴入数滴植物油 ，开花很像野菊 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如蚝油 、或用芹菜包饺子 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，可炒
、蒿菜 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，蒿子等 。钙96毫克
，是蔬菜中的佼佼者。如维生素C为20毫克/100克 、值得注意的是 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，另外 ，青色 、味道多变，沥干水分， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，“青菜”、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、放入蚝油即可 。钾311毫克/100克。