调料：红烧酱油 、新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，沥去浮沫；生姜切丝 、香浓生姜1块、惊艳竖着切几条 ，鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可。烧排重新倒回炒锅中 ，新骨香油。年餐移入高压锅 ，桌道大葱1段 、香浓再加入1个八角少许桂皮；
4 、惊艳
鲍鱼红烧酱油 ，烧排生姜和整瓣蒜略炒香 ，新骨糖炒一下 ，桂皮 、做法 ：
1 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、排骨冷水下锅 ，加入小鲍鱼 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱切大块 。蒜3瓣 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、煮开 ，八角各少许 。老抽（上色用）料酒 、横着切几条 ，糖或者老抽上色，大火快速收干收浓汤汁，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入适量料酒 ，肋排1斤 、糖 、