原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。雀开取出 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开葱、粉丝切去头部及尾部 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒
2 、龙口粉丝1把 、
调料：料酒 、蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜 、
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、