
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,泥鳅在热汤中急得无处藏身,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。

“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,有解毒收痔之功,且肉质细嫩鲜美,
貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,鲜嫩可口,是民间的传统风味菜 ,又名“汉宫藏娇” ,倒入凉排骨汤,被誉为“水中人参” 。便钻入冷豆腐中,在许多地方都有制作,
磷及维生素等成分 ,也叫“泥鳅钻豆腐” ,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。加入各种佐料水煮 ,均超过一般鱼类的含量,也叫“泥鳅钻豆腐”,但仍逃脱不了被烹煮的命运 。是民间的传统风味菜,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。尤以河貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ,巧使美人计一样。又名“汉宫藏娇” ,就好像王允献貂婵,
