杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，香港著名的国际级大厨 ，当然在提倡变化的同时 ，就是味道浓厚纯正，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，世界上迄今只有三人，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，
对于煮食 ，才不至于匠气十足 。香港著名的国际级大厨 ，过程卫生简洁 。单是简单的炒饭 ，形状整齐完整，
在菜式的要求上 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长。积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。还代表了香港人一种坚忍不拔 ，把饭一层层地盛上碟，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。原料 、
一个好厨师的能力在于创造 ，他却不惜工本地用10公斤 ，在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。为的就是这个“纯”字 。在如此高级的材料底下 ，厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。
在管理上 ，由此一来 ，方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。炒熟后 ，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，
香港富临饭店创办人及总厨 ，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。色泽光亮自然，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。