调料 ：料酒 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏葱切葱花 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再铺上姜丝，
做法 ：
1 、撒葱花 ，剁椒半碗 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣。龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部 ，
2 、
3 、浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，再倒入小半碗水；
4 、葱 、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。