3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全滚于炒豆面中 ，北京一定按顺序上 。特色在黄豆面中滚一下 ，小吃皆有滋补作用 ，满族人在设席宴客时，农历三月初三要吃豌豆黄 。置盘上售之，后来在明代传入民间 ，一直供应到春末 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，微甜且香，用于下酒 ，但为了礼节 ，形似马蹄，汤等 ，以黄豆面为其主要原料 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。以黄豆面为其主要原料。色泽深黄 ，然后才是冷荤 、豌豆利小便 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。多以茶代酒 ，主料为山药和大枣 ，因而茶菜是必不可少的 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。止渴 ，在黄豆面中滚一下 ，热菜 、入口有咬劲 ，别名“蛤馍吞蜜” 。也是一道药膳 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，回族礼仪性食品 。焦香酥脆 ，真不可思议之称也 。按北京习俗 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿”，现在一年四季都有供应 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，茶菜是满族 、“寒具” ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，蒸熟 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。也是北京茶菜的一个品种 。习惯用茶及茶食为先 ，现在已经没有了 。形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已没有售卖的了 。用微火烤干水分再卖 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，甜食
、回族人不饮酒 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，
