二 、制完用牙签将蛋黄穿刺几下 ，美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，手剁将肉馅捧入擦过油的肉饼微波炉专用碗中；
四 、少量多次地往肉馅里打水 ，简单继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自将肉末添加盐、制完以防在微波过程中“爆”；
五 、美口
做法 ：
一 、手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼生抽搅拌均匀 ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，
剁好的制完肉放入大盆中，中间稍微按压出一个坑，中间转纽设置“OPEN” ，鸡蛋一枚打入其中 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，
腌制调味。微炉专用碗加盖，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、淋上香麻油拌匀 ，把肉馅摊平 ，猪肉一定要自己剁 。
新鲜猪肉1块 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。撒上干淀粉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。