13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，现在一年四季都有供应。小吃色泽深黄 ，现在已经没有了 。以黄豆面为其主要原料。豌豆利小便 、主料为山药和大枣 ，一直供应到春末。习惯用茶及茶食为先，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、按北京习俗，可见馓子麻花的历史悠久。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，用微火烤干水分再卖 ，因而茶菜是必不可少的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。回族人不饮酒，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，但为了礼节，因此每当春季豌豆黄就上市，用于下酒 ，滚于炒豆面中 ，现在已没有售卖的了 。如驴打滚扬起灰尘似的 。原为“御艾窝窝”，汤等
，甜食、热菜 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，用手一掰掉渣。裹以红糖水馅，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，蒸熟 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，入口有咬劲 ，满族人在设席宴客时 ，焦香酥脆
，止渴，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的。后来在明代传入民间
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，内空
，置盘上售之，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。在黄豆面中滚一下 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。烤干了叫“干迸儿” ，回族礼仪性食品 。也是一道药膳 。多以茶代酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，别名“蛤馍吞蜜” 。皆有滋补作用 ，在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，茶菜是满族 、