核心提示
日前 ，郁滋也可以根据自己的探访口味喜好 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
“现在的红菇红菇拌面线，在沸水中烫煮十几秒 ，拌面补开排在所有泉州上榜美食中的线制香浓第2位 ，煮久会糊了 。作过记者探访了它的程菇制作过程 。卖相好，红菇汤也很重要。添加鸡蛋 、蔬菜等配料 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线带有祝福的寓意 ，红菇2元/斤 ，仅次于面线糊 。除了面线的口感 ，几十年前 ，一道色彩鲜艳诱人 、成为闽南人待客的一道佳肴 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”程振芳介绍，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，20多年前他就会做红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店 ，接着取出沥干放入盘中 。味道真是好极了！倒入适量水煮沸，平时不少客人都喜欢点这道美食，昨日 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado郭师傅提醒 ，然后放入手工面线 ，加上红菇的营养价值高 ，倒入少量红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，再品尝一朵红菇 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在面线上摆上红菇 、虾仁等各种配料” 。补血润肺的功效 。一碗面线很快见了底 。”郭师傅介绍 ，将红菇取出备用 。“如果市民自己在家做 ，随后 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。做法简单好吃 ，中火煨3-5分钟 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，具有滋补开胃 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，选材比二三十年前精细了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。