制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象，糖加水小火煮倒119℃。香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，
3 、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
3、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙
7 、蓝莓细砂糖50克、蛋奶
11、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，小火煮至浓稠 ，蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。
5 、
7 、切去多余的面皮 ，取出后表面压重物 ，
10 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5 、筛入玉米淀粉拌匀 。黄油无需软化 ，倒入蛋白中 ，细砂糖35克、
9 、橙汁混合小火煮沸 。淡奶油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，吉利丁片2.8克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
8 、
2 、取其籽与砂糖混合备用。倒回锅中小火加热至75℃左右 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，淡奶油60克 、冷藏至凝固 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，叠压成团 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。牛奶65克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4、黄油 、
4 、备用 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏过夜。盐继续撮匀 。玉米淀粉4.5克 、塔皮用的黄油无需软化 ，放模具中整形 ，不要煮沸 ，鲜榨橙汁50ml 、晾凉后脱模放网架上备用 。以免凝固。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6、巧克力玫瑰花 、冷藏定型30分钟 。细砂糖60克 、
3、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。边倒边不停搅拌 。
6、蛋白40克 、表面装饰马卡龙 、玉米淀粉5.5克、
8 、加入香草糖 、蛋黄35克 、边倒边高速搅拌 ，按照卡士达酱的方法 。稍稍混匀即可 。全蛋液20克 、这样擀的更加均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2、牛奶小火煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
2 、制成意大利蛋白霜 。
5、头天晚上制作 。
3 、蛋黄加细砂糖混均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士：
1 、蛋白打至中性发泡 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。低粉100克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
9、
4、
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，用叉子在表面扎小孔，慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
3、
2 、取出重物 ，盐少许 、过滤 。加入蛋液 。
小贴士 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草荚对半切开 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、加入淡奶油混合均匀，黄油12克 、过滤回锅中 。
制作希布斯特 ：
1 、